Le domaine Trousset Guillemart se situe sur la commune Les Mesneux, près de Reims.
Le domaine possède un vignoble de 7,6 hectares au sein de La Petite Montagne de Reims et comprend 5 différents cépages : le Pinot noir, le Pinot Meunier, le Chardonnay, l’Arbanne et le petit Meslier.
Aujourd’hui, certifié HVE Haute Valeur Environnementale, le domaine a pour préoccupation principale le respect de l’environnement notamment avec l’éradication des désherbants chimiques de leur exploitation.
Extra brut
25,00€
Le premiers nez est marqué par des notes d’agrumes, d’orange amère, de marmelade et confiture d’abricot. Ensuite, à l’aération, ce sont des notes de fruits secs qui viennent complexifier la trame aromatique de cette cuvée Extra-Brut avec l’amande, la noix de macadamia ou encore la crème de marron. L’ensemble est éloquent. Doté d’une très grande densité au nez, ce Champagne sait rester délicat en bouche tout en gardant sa concentration et de la fraîcheur. S’accompagne de mets alliant croustillant et salinité. Croustillant de limande servi avec une écume d’agrumes, mousse de Haddock citronnée à la fleur de sel ou encore des copeaux de Parmesan.
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